Entre panelas de ferro, quitandas fresquinhas e o irresistível cheirinho de comida feita no fogão a lenha, o Restaurante da Baiana, localizado no interior de Minas Gerais, conquista turistas e mantém viva a essência da verdadeira culinária mineira da roça.
Fundado há pouco mais de dois anos, o Restaurante da Baiana nasceu do sonho de Cremilda, uma apaixonada pela culinária mineira e pela hospitalidade do interior. Desde o início, a proposta sempre foi clara: manter viva a tradição da família e oferecer aos visitantes uma experiência genuinamente mineira.
O Coração da Casa: O Fogão a Lenha
O fogão a lenha é o grande protagonista do restaurante. Panelas de ferro borbulham lentamente, espalhando pelo ar um aroma que conquista turistas de todas as partes do Brasil. A lenha, cuidadosamente selecionada, dá aos pratos um sabor defumado inconfundível, impossível de reproduzir no fogão convencional.
“Para quem foi criada na roça, o fogão a lenha tem um significado enorme. Não é só pela qualidade, mas pela diferença no sabor. Aqui, mantemos essa tradição viva com cheiro-verde fresco, alho socado no pilão, corante caseiro de produtores locais… Tudo isso se junta para criar a verdadeira cozinha mineira da roça, feita com muito amor. Cada prato tem um pedacinho da nossa história”, conta Cremilda.
O Carro-Chefe: A Galinha Caipira que Conquistou os Turistas 🐓
Se há um prato que traduz a essência do Restaurante da Baiana, ele atende por um nome: galinha caipira no fogão a lenha. Cozida lentamente, temperada com ervas frescas, açafrão-da-terra e segredos de família, a receita tem conquistado paladares e corações.
A carne, macia e suculenta, é servida com angu cremoso, quiabo refogado, couve na manteiga e arroz fresquinho — uma combinação que representa o que Minas tem de melhor. Não é exagero dizer que o prato se tornou marca registrada do restaurante e parada obrigatória para quem busca uma experiência gastronômica autêntica.
Outros Sabores da Tradição
Além da famosa galinha caipira, o cardápio do Restaurante da Baiana é um mergulho na culinária típica mineira. Entre os destaques:
Feijão-tropeiro
Costelinha suína
Torresmo pururuca
Feijoada com papada defumada
Costela de boi com mandioca
Todos os pratos são preparados com ingredientes frescos, adquiridos de pequenos produtores e sitiantes locais, garantindo sabor, qualidade e apoio à economia da região.
Uma Experiência para Todos os Sentidos
Visitar o Restaurante da Baiana é mais do que almoçar bem: é viver a tradição mineira. O ambiente rústico, com decoração acolhedora e utensílios antigos, o fogão à vista e o aroma da lenha queimando criam uma atmosfera que encanta os visitantes. A cada prato, uma história. A cada sabor, uma memória.
Serviço — Informações Úteis
📍 Endereço: BR 259, KM 106 — Galiléia (MG)
📅 Funcionamento: Todos os dias, das 11h às 15h
📞 Contato: (33) 99939-9598
🌐 Instagram: @orestaurantedabaiana
💰 Valor médio por pessoa: R$ 30,00
